sábado, 6 de abril de 2013

Historias naturales

Historias naturales
portada
Ayer entré a la Librería Suma (con una sola M), en Sabana Grande. Ya no es lo que fue cuando su propietario original vivía y mucho menos desde que la zona dejó de ser el centro bohemio de la Caracas culta y SUMA era uno de los polos de atracción de la República del Este. Sin embargo,  sigue siendo una librería de interés. Ayer entré para curiosear y terminé comprando algunos libros. Me llamó la atención Historias Naturales (Debolsillo, Barcelona, 2008) del escritor francés Jules Renard. De inmediato lo compré porque sabía que este bestiario me daría gratos momentos de lectura breve.
Como un cazador de imágenes, el autor observa con detenimiento antes de esbozar estos retratos breves, impregnados de humor y profundo lirismo, que configuran una suerte de bestiario medieval. Su fijación por la búsqueda de la frase mínima y la palabra exacta da como resultado estas estampas naturales, que inspiraron una bella composición musical de Maurice Ravel y que son, como el resto de su obra, lúcidas reflexiones sobre un tiempo. 
La presente versión parte de la edición de 1909, última publicada en vida del autor, ilustrada con veintidós litografías de Henri de Toulouse-Lautrec.
Me gustan los bestiarios y tengo algunos en casa.  Ya los visitaremos.

La obra de Maurice Ravel a la que se refieren los editores lleva el mismo nombre que el libro: Histoires naturelles, para voz y piano (Histoires naturelles, por aquí), que espero compartir otro día. Por ahora, conformémonos con el retrato de un cerdo.



EL CERDO Y LAS PERLAS
En cuanto lo sueltan al prado, el cerdo se pone a comer y su hocico no se alza del suelo.
No elige la hierba fina. Se abalanza sobre la primera que halla y empuja al azar, frente a él, como la reja de un carro o como el topo cegato, su hocico infatigable.
Sólo se ocupa de redondear su vientre que ya ha adquirido la forma del saladero, y jamás le preocupa el tiempo que haga.
No le importa que hace un rato su cebo haya estado a punto de arder bajo el sol del mediodía, y tampoco le importa ahora que esa pesada nube, hinchada de granizo, se extienda y reviente sobre el prado.
La urraca ha huido con un vuelo automático, los pavos se esconden bajo el seto y el potro pueril busca cobijo bajo un roble.

Jules Renard
1864-1910
Autor

viernes, 5 de abril de 2013

Chopin nocturno

Noche estrellada, por Vincent van Gogh

CHOPIN NOCTURNO

A mi amigo el notable pianista Narciso L. Salicrup
(en su día - 1893)


Es media noche... la vecina selva,
la playa, el monte, el mar... todo es silencio!
Y el artista, la frente enardecida,
en el jardín, a solas con sus sueños.

Como notas de luz en el pentagrama
inmenso de los cielos,
se miran las estrellas esparcidas
por el Eterno Artista... Los abetos,
los pinos melancólicos, los sauces,
como a gigantes liras hiere el viento;
¡Extraña sinfonía de los bosques
acompañando el himno de los cielos!

Puesto el oído al eco de la noche,
a la voz de las ondas y los vientos,
viajera el alma en el país brumoso
de lejanos, tristísimos recuerdos,
el grande artista sueña... ya lo invade
la inspiración del genio,
la encarnación del arte
ya informa el ideal de su cerebro...

Después... febril, apasionado, loco,
luz en los ojos y en la frente fuego
intérnase en la sombra
el gran salón desierto...
Y acariciando el piano adormecido
le cuenta sus ensueños...
Escuchad!... ¡es el canto de los astros,
la armonía del alma y de los cielos!


Plazoleta Independencia, Puerto Cabello (1903)
Tomado de http://familiabrandt.blogspot.com

Para el Hit parade de esta semana, presento el Nocturno Op. 55, N° 2 de Fréderic Chopin, interpretado por Daniel Barenboim. El poema que lo acompaña es del sacerdote y poeta venezolano Carlos Borges, quien lo dedicó a un amigo Narciso L. Salicrup, pianista y compositor activo en Caracas y Puerto Cabello a finales del siglo XIX.



jueves, 4 de abril de 2013

Unos spaghetti para un día de calor

Spaghetti al filetto con bocconcini

La canícula caraqueña a veces lo deja a uno sin ganas de cocinar e inapetente. Sin embargo, hay que nutrirse y pensar en algo que permita alimentarnos y que no deje muchas cosas que lavar. Se me ocurre que lo mejor es un solo plato balanceado que contenga los tres elementos: proteína  fécula y vegetales frescos ¿Qué tal unos spaghetti al filetto? Son fáciles de preparar, sabrosos y satisfacen el apetito. Para el aderezo se requieren pocos ingredientes: tomates frescos, albahaca, bocconcini de búfala (o mozzarella), aceite de oliva, sal y pimienta.

SPAGHETTI AL FILETTO CON BOCCONCINI
(para dos porciones)

Ingredientes:

  1. 300 gr de spaghetti
  2. 2 dientes de ajo
  3. 1 cucharada de aceite de oliva de calidad
  4. 3 tomates perita
  5.  6 bocconcini de búfala, o al gusto
  6. Albahaca, sal y pimienta al gusto.


Preparación:

  • Mientras los spaghetti se cocinan en abundante agua con sal, se prepara el condimento:
  • Se aplastan y pelan los dientes de ajo y se les pone en una sartén amplia con aceite de oliva. Se lleva al fuego y se hace dorar dulcemente los ajos para perfumarlo. Se retiran los ajos.
  • En el aceite sofreímos los tomates pelados, despepitados y cortados en filetes. Se cocinan a fuego medio alto por unos dos minutos, o hasta que marchiten. Se salpimentan (si se desean un toque picante se le puede agregar un poquito de peperoncini).
  • Cuando la pasta está al dente, se drena bien y se lleva a la sartén donde están los tomates. Se saltean un poco, tal vez un minuto, para que se impregnen de la salsa.
  • Al bajarlo del fuego se adornan con los bocconcini, bien drenados y cortados en mitades, y albahaca fresca al gusto, cortada en tiritas. Se revuelve bien y se sirve. Listo

Mozzarella y bocconcini de búfala
Debe procurarse también que los tomates estén un su punto, frescos y sabrosos. La estrella de este plato es el queso hecho con de leche de búfala, que tiene un gusto y textura particular. Sin él es preferible omitir la mozzarella. El sucedáneo que su usa para hacer pizza no es lo mismo.

Caracas a las 7:15 am... otro día de calor.

martes, 2 de abril de 2013

O capitula, o monda

Plaza Ana María Campos, Maracaibo
Foto tomada de www.zulianuestro.blogspot.com

Ana María Campos, heroina zuliana, nació en los Puertos de Altagracia el 2 de abril de 1796. Se hizo famosa por una expresión dirigida al feroz canario FranciscoTomás Morales y al suplicio al que éste la sometió en septiembre de 1822; semidesnuda, montada sobre un burro y paseada por las calles de Maracaibo, era azotada por un verdugo para que se retractara. Con cada latigazo, ella repetía con convicción: O capitula, o monda. Su sufrimiento no fue en vano. La conducta recia y firme de la Campos convenció a los pocos realistas marabinos que quedaban de lo justo de la causa de la Independencia  Fue profética también porque  unos meses después, el 24 de julio de 1823, se sella definitivamente la independencia de Venezuela con la Batalla Naval del Lago de Maracaibo, y el 3 de agosto Morales firma la capitulación. Muere la heroína en 1828, a causa del maltrato sufrido de manos de los realistas.

La Campos es un personaje que inspirado a poetas zulianos. En el monumento que se le erigió en la parroquia Santa Lucía de Maracaibo (foto superior), se trascribe:
Ana María Campos, patricia zuliana
 "O monda o capitula", la frase fue que un día contra el feroz canario, la Campos fulminó. Aquella frase ardiente cual una profecía del sanguinario déspota las iras despertó. // -Es cierto que tú eres...? (la Campos sonreía), ¿Es cierto que tú eres la de esa frase? -Yo perdonaré tu audacia, tu criminal porfía si te retractas. -¡Nunca! -¿No te retractas? -¡No! // Sobre irrisorio asno, desnudo al sol el talle, la llevan los esbirros por una i otra calle; la llevan a la infamia, quién sabe si a morir. // I en tanto que el verdugo la afrenta i la vapula, la Campos dice a voces: -"O monda o capitula... I aquella frase heroica trasciende al porvenir.
Udón Pérez 
Batalla Naval del Lago de Maracaibo

Otro poeta que compuso una obra en su memoria fue Marcial Hernández: 

LA CAMPOS

"Si no capitula, monda",
Como lo dijo La Campos"

"¡O capitula o monda!" La heroína
Dice a Morales, el cruel hispano.
Y al ver cómo adivina
Y el pronto fin de su poder le augura.
Colérico el tirano,
Para llenar al pueblo de pavura,
A la infamante pena
De públicos azotes la condena.

Llevada a lomo de servil jumento,
Por ante el pueblo sometido al yugo,
Cruzó más de una polvorosa vía;
Y el atroz latigazo del verdugo,
La frente irguiendo y encorvado el torso,
"¡O capitula o monda!" repetía...

Fue anuncio realizado en aquel día,
De la zuliana libertad primero.
Que la armígera flota
Del engreído ibero,
Al golpe del cañón con hondo estrago
Cayó al abismo sepulcral del Lago.

Hoy por la historia veo
Al tirano exhibido en la picota.
Él ahora es reo,
Y la musa del pueblo es quien lo azota;
Mientras la Campos, con altiva frente
Orlada de laureles, se divisa
Cual noble lar de la maracai gente.

Y es que el ara del valor triunfante.
La hembra se convierte en profetisa,
Si el varón se transforma en hierofante.

Tras el rizo gentil arde una llama
Y late un corazón tras el corpiño.
La doncella o la dama,
Carne de rosa bajo piel de armiño.
Puede ser Juana de Arco, la guerrera
Santificada ante la roja hoguera;
Puede ser Policarpa
Manando sangre por la abierta herida;
La Cáceres, entera en el tormento,
O La Campos, erguida
Como una pitonisa en el jumento.


Marcial Hernández (1874-1921, poeta, médico y catedrático zuliano.
Fuente:
http:// poetaszulianos.blogspot.com

Casa de la Capitulación o Casa de Morales, Maracaibo.
Tomada de www.adolfodepool.blogspot.com

lunes, 1 de abril de 2013

Una fábula actual

Ilustración de Chagall para esta fábula


LA RANA QUE QUISO SER
TAN GRANDE COMO EL BUEY

Una rana vio un buey
de buen tamaño, a su parecer.
Ella, apenas mayor que un huevo,
envidiosa se estiró, se infló y se esforzó
en igualar la talla del cabestro,
diciendo: "- Mira, hermana, ¿ya llego?
¿es bastante? Di: ¿lo alcanzo ya?
- Nanay.
-¿Y así?
-No llegas.
- ¿Y asá?
- Ni pizca te acercas."
El enclenque animalejo
se infló tanto que reventó sin remedio.

El mundo está lleno de gente sin seso:
todo burgués construye como un señor,
todo príncipe tiene embajador,
todo marqués quiere paje tener.


Fuente:
Fábulas.
Jean de la Fontaine - Marc Chagall
Libros del Zorro Rojo, Barcelona, 2011.

La fábulas se hicieron con un fin moralizante y están dirigidas a los adultos; los niños parecen tener más sentido común. Las amenazas de Corea del Norte me han recordado esta fábula de La Fontaine. ¿Con qué rabo se sienta la cucaracha? ¿Qué piensan los vecinos, que todos son grandes como bueyes?


Desfile belicista en Pyonyang