Mostrando entradas con la etiqueta Alexandre Dumas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Alexandre Dumas. Mostrar todas las entradas
jueves, 3 de enero de 2013

Comer en la Cochinchina

›
Elefante de la Cochinchina por Antoine-Louis Barye (1795-1875) Alexandre Dumas, en su Grand Dictionnaire de Cuisine , nos presenta una a...
martes, 4 de diciembre de 2012

Espárragos tempranos, salsa al osmazomo

›
Espárrago (Asparagus officinalis) Cien espárragos de cinco a seis rayas de diámetro, tempranos, salsa al osmazomo es lo que necesitamos...
2 comentarios:
lunes, 3 de diciembre de 2012

Hortelanos a la provenzal

›
Hortelanos, macho y hembra Gracias a Dios y a la conciencia ecológica de algún legislador galo, el consumo del hortelano (en francés, or...
2 comentarios:
domingo, 2 de diciembre de 2012

Lucio de río relleno, en crema de cangrejos

›
Lucio (Esox lucius) Nos dice Alejandro Dumas, que el lucio (en francés brochet ) "es el tiburón del agua dulce. Se han encontrado p...
sábado, 24 de noviembre de 2012

Pâté de foie gras de Estrasburgo

›
Ocas felices paseándose por un prado. Estas tienen su hígado sano. En su Grand Dictionnaire de Cuisine , Alejandro Dumas, al referirse a...
martes, 20 de noviembre de 2012

Codornices rellenas de tuétano

›
Según Alejandro Dumas, padre, dice que la codorniz es la más favorita y amada de las aves de caza. Una codorniz gorda da el mismo placer ...
lunes, 19 de noviembre de 2012

Carpa a la Chambord

›
Carpa europea Carpe du Rhin à la Chambord es otro de los platos del menú para ricos de la Probeta de Brillat-Savarin (" Una gru...
lunes, 24 de octubre de 2011

De la A a la Z con Alexandre Dumas

›
Alexandre Dumas Tengo en mis manos un ejemplar del "Alexandre Dumas' Dictionary of Cuisine, a literary and practical guide to ...
2 comentarios: