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sábado, 14 de diciembre de 2013

Hallaca de pescado

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El amigo Humberto Quintero Bravo, compartió desde Florida una receta de hallaca de pescado que vio en la revista Estampas. Se titula HAL...
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miércoles, 4 de diciembre de 2013

Polenta criolla

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Polenta criolla con una ensalada fresca A pesar de su nombre italiano, la polenta criolla es quizá uno de los platos más antiguos de la...
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jueves, 22 de noviembre de 2012

Hallacas maracaiberas

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Como he observado que el artículo más leído de este Blog es el relativo a la hallaca ( La multisápida hallaca ) y que no he colocado ning...
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lunes, 19 de noviembre de 2012

Macarronada maracaibera

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Macarronada marabina, recién salida del horno. Debe reposarse un poco antes de servirse La macarronada es uno de los platos emblemático...
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martes, 8 de mayo de 2012

Platos campesinos del oriente de Venezuela

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Atardecer en el Manzanares, Cumaná Ferdinand Bellermann Así como Valencia, en España, tiene la huerta y la mar, la región culinaria suc...
martes, 6 de marzo de 2012

Pastel de Chucho, plato emblemático de Margarita

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Chucho (Myliobatys freminvillei) En las aguas del Oriente de Venezuela abundan en Cuaresma varias especies de rayas: manta, chucho, chu...
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domingo, 26 de febrero de 2012

El cruel, sanguinario y despiadado pastel de morrocoy

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Morrocoy (Chelonoidis carbonaria) En algunas regiones de Venezuela se acostumbra a comer en Cuaresma y Semana Santa el famoso Pastel o C...
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domingo, 1 de enero de 2012

Feliz cumpleaños Haití

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Escudo de Armas de la República de Haití El 1° de enero de 1804, luego de más de 10 años de lucha, Haití obtiene su independencia de...
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viernes, 9 de diciembre de 2011

La multisápida Hallaca

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Hallaca, hayaca o ayaca Se atribuye a Rómulo Betancourt, dos veces Presidente de Venezuela, el calificativo de "multisápidas"...
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sábado, 19 de noviembre de 2011

Dos platos venezolanos de origen asiático

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Cuando mis coterráneos nacionalistas de derecha o indigenistas de izquierda se ponen quisquillosos con lo que los demás comen, y se ponen ...
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