Mostrando entradas con la etiqueta Francia. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Francia. Mostrar todas las entradas
martes, 4 de diciembre de 2012

Espárragos tempranos, salsa al osmazomo

›
Espárrago (Asparagus officinalis) Cien espárragos de cinco a seis rayas de diámetro, tempranos, salsa al osmazomo es lo que necesitamos...
2 comentarios:
lunes, 3 de diciembre de 2012

Hortelanos a la provenzal

›
Hortelanos, macho y hembra Gracias a Dios y a la conciencia ecológica de algún legislador galo, el consumo del hortelano (en francés, or...
2 comentarios:
domingo, 2 de diciembre de 2012

Lucio de río relleno, en crema de cangrejos

›
Lucio (Esox lucius) Nos dice Alejandro Dumas, que el lucio (en francés brochet ) "es el tiburón del agua dulce. Se han encontrado p...
sábado, 24 de noviembre de 2012

Pâté de foie gras de Estrasburgo

›
Ocas felices paseándose por un prado. Estas tienen su hígado sano. En su Grand Dictionnaire de Cuisine , Alejandro Dumas, al referirse a...
martes, 20 de noviembre de 2012

Codornices rellenas de tuétano

›
Según Alejandro Dumas, padre, dice que la codorniz es la más favorita y amada de las aves de caza. Una codorniz gorda da el mismo placer ...
lunes, 19 de noviembre de 2012

Carpa a la Chambord

›
Carpa europea Carpe du Rhin à la Chambord es otro de los platos del menú para ricos de la Probeta de Brillat-Savarin (" Una gru...
sábado, 17 de noviembre de 2012

Faisán a la Sainte-Alliance

›
Faisanes, macho y hembra. El faisán a la Sainte-Alliance , es uno de los platos mencionados por Anthelme Brillat-Savarin en el menú de ...
viernes, 16 de noviembre de 2012

Pavo relleno como Dios manda

›
En estos días mi sobrino Daniel, que se aplica a la cocina, andaba buscando una receta de relleno para un pavo que pensaba comprar. Le di...
5 comentarios:
viernes, 13 de julio de 2012

El Quijote de la Libertad

›
Francisco de Miranda 1750-1816 Con motivo del 14 de julio, día de la Toma de La Bastilla y aniversario del fallecimiento del Precursor...